UN PEU DE GASTRONOMIE AVEC LA SAUCE POIVROT

Salut les aminches !

Non content d’éclairer ses fidèles lecteurs et auditeurs sur tous les sujets, l’économie, la politique, les subtilités de la langue de bois, ou bien encore les mérites comparés des pneus Goodlin ou Michyear, Hercule vous offre aujourd’hui la recette de la succulente sauce Poivrot. Elle remplace aisément les sempiternels ketchup et autres sauces industrielles.

Les ingrédients :

20 cl de mayonnaise maison

1 cuillerée à soupe rase de persil

1 cuillerée à soupe rase de câpres

1 cuillerée à soupe rase de harissa (ou plus ou moins selon votre appétence au piment)

1 cuillerée à soupe rase de paprika doux

1 cuillerée à soupe rase de ciboulette

2 tours de moulin à poivre

1 échalote

1 – Faire une mayonnaise bien moutardée, à terminer avec un peu de vinaigre de cidre de préférence

2 – hacher le persil, les câpres, la ciboulette, et l’échalote

3 – mélanger tous les ingrédients à la mayonnaise

Quelle utilisation ? Avec de la viande, bien évidemment (mes lecteurs et auditeurs végans vont se faire la valoche, tant pis). Un barbecue, une fondue bourguignonne ou bien alors en filet américain À la dunkerquoise, accompagné de frites et de salade.

Cette recette est simple. On prend la viande de bœuf haché et on la « monte » à la fourchette avec la sauce Poivrot. Vous évitez le hachis de bœuf en barquette des escrocs de la grande distribution. Vous préférerez celui de votre boucher favori préparé à la demande. 120 grammes par personne seront suffisants. On est là pour savourer et non se goinfrer.

Une bonne bière du Nord, Goudale, Grain d’orge ou Trois Monts, cette dernière brassée à Saint-Sylvestre-Cappel, en Flandre française, couronnera le festin.

Ne me remerciez pas et bonjour chez vous !

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